Самса из слоеного теста

Самса из слоеного теста Самса – это очень популярное блюдо узбекской кухни, которое можно купить на любом курорте, где множество туристов и экзотических яств. Но зачем куда-то ехать, если это можно сделать самостоятельно, используя наш рецепт. Блюдо получится очень сочным и питательным, прекрасно подойдёт как закуска и даже как полноценный завтрак. Попробуйте съесть пару кусочков, и вы почувствуете, как утолили голод. Средняя Азия – там самсу едят просто со всем, готовится блюдо в специальной округлой печи. Чтобы приготовить настоящую самсу нужно быть настоящим мастером своего дела, с нашим же рецептом сможет справиться любая хозяйка.

Состав:

Вода250 мл
Сливочное масло50 гр
Подсолнечное масло25 мл
Столовый уксус25 мл
Мука500 гр
Говядина500 гр
Репчатый лук3 шт
Помидор1 шт
Болгарский перец1 шт
ЗеленьПо вкусу
Соль и перецПо вкусу
СпецииПо желанию
КунжутПо желанию
Яйцо1 шт
Порции8-12 штук
Калорийность (в 100 граммах), ккал.328
  1. Сначала сделаем тесто. Нам понадобится охлаждённая вода с растительным маслом и уксусом внутри. Перемешиваем смесь и поэтапно засыпаем муку, вымешиваем минимум 10 минут. Отдельно нужно растопить сливочного масла, в то же время поделить приготовленное тесто на трети и раскатать в форме пластов. Каждый из них смазываем маслом и кладём друг на друга. Полученному рулету нужно придать формы и порезать на небольшие куски по 10 сантиметров, оставляем в холодильнике;

    Самса из слоеного теста
  2. Берём говядину и нарезаем в форме кубиков небольшого размера. Берём лук, чистим и измельчаем, перемешиваем с мясом. Отдельно нарезаем все овощи, немного зелени и добавляем к говядине. Начинка готова;

    Самса из слоеного теста
  3. Теперь нужно достать тесто и раскатать в форме лепёшек, по центру кладём мясо. Аккуратно защипните края и переложите кусочки на противень. Разогреваем печь до 260 градусов и смазываем самсу яйцом. Оставляем на полчаса, достаём и наслаждаемся.

    Самса из слоеного теста
Существует множество вариаций приготовления теста и мяса. Самым простым разнообразием будет использование курицы вместо говядины, самса получится нежной и с меньшим количеством калорий.

Советы к приготовлению:

  • На втором этапе мясо можно немного помять, как будто вы делаете массаж. Узбекские кулинары считают эту процедуру неотъемлемой частью рецепта, мясо станет сочнее и вкуснее;
  • Приготовленное блюдо можно посыпать кунжутом, как это делают в странах Азии;

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд