Классический киш лорен

Классический киш лорен Киш лорен – известное блюдо французской кухни. Это открытый пирог с начинкой, залитой специальной смесью, приготовленной по принципу заварного крема. Он очень нежный, воздушный. Его можно употреблять на завтрак, обед или ужин, в виде горячей или холодной закуски и даже основного блюда. Существует много видов киша, с овощными, разнообразными мясными сочетаниями начинки. Мы приготовим классический его вариант, где начинка заливается смесью сливок или молока и взбитых яиц, а для самой начинки берутся особенный сыр и нарезанная копченая грудинка.

Состав:

МукаПолтора стакана
Соль1/2 чайной ложки
СахарНа кончике чайной ложки
Сливочное масло50 грамм
Холодная вода50-60 грамм( 3 ст.л)
Яйца куриные6 шт
Жирные сливкиСтакан (200 мл)
МолокоСтакан (200 мл)
Бекон300 гр
Лук2 шт
Твердый сыр «грюйер»50 гр
СпецииПо вкусу
Порции8
Калорийность (в 100 граммах), ккал.355
  1. В муку добавить воду, соль, сахар, нарезанное мелкими кусочками охлажденное масло. Вымесить тесто, добившись максимальной однородности. Завернуть в пищевую пленку, спрятать в холодильник на час. Достав заготовку, раскатать слоем толщиной не менее 3 миллиметра, выложить в смазанную маслом форму так, чтобы оставались бортики 3 см. Выпекать 15 минут, вынуть из духовки для охлаждения.

    Классический киш лорен
  2. Пока корж стынет приготовить начинку. Бекон нарезать кубиками, погрузить в кипящую воду на три минуты. Готовый откинуть на дуршлаг. Лук порезать кольцами, протушить на медленном огне так, чтобы он стал мягким, но не поменял свой цвет. Готовые лук и бекон перемешать.Взбитые яйца смешать со сливками, молоком, тертым сыром, приправить специями.

    Классический киш лорен
  3. На остывшее тесто в форме выложить бекон с луком, залить молочно-яичной смесью. Печь не менее получаса в разогретой духовке при температуре 160-180 градусов.

    Классический киш лорен

Советы к приготовлению:

  • Для приготовления более однородного теста лучше воспользоваться блендером.
  • Присутствие лука в начинке классического киш лорена отвергается некоторыми кулинарами, потому добавляйте его на свое усмотрение.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд