Крымские чебуреки

Крымские чебуреки Сочная, тающая во рту начинка, хрустящее поджаристое тесто – об одном вспоминании о чебуреках начинают течь слюнки. Это быстрое и несложное в приготовлении блюдо не только напомнит об отдыхе в Крыму. Его можно приготовить для вечеринки, на скорую руку, когда неожиданно нагрянут гости или родственники. Уместными будут чебуреки дома или в поездке на природу, за семейным ужином и при просмотре футбольных матчей. Единственный их недостаток: в каком бы количестве ни были приготовлены крымские чебуреки – они не успевают остывать, очень быстро съедаемые окружающими.

Состав:

Мука 0,5 кг
Растительное масло1ч. л
Вода Стакан
Свежая зеленьПо вкусу
Мясной фарш300 гр
Лук репчатый1-2 шт
Вода или бульон100 мл
Растительное масло для жарки50 гр
Соль, перецПо вкусу
Порции4
Калорийность (в 100 граммах), ккал.279
  1. Муку просеять, посолить. Постепенно влить в нее воду, перемешивая. Добавить масло, вымесить тесто. Завернуть в пищевую пленку, дать возможность настояться 30-40 минут.

    Крымские чебуреки
  2. Фарш смешать с луком, мелконарезанным или перекрученным на мясорубке, посолить, поперчить. Добавить рубленую зелень. Перемешать до однородности. Добавить воду или мясной бульон, добиваясь консистенции густой сметаны. Чтобы с фаршем лучше было работать, накрыть посуду с ним и убрать в холодильник на полчаса.

    Крымские чебуреки
  3. Отделить от теста кусок, скатать в колбаску, порезать на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатать шарик, приплюснуть его и раскатать в тонкую лепешку. На половину лепешки ложкой положить фарш, отступив от края 2-3 см. Накрыть начинку второй половинкой, тщательно прищипнуть края.

    Крымские чебуреки
  4. Чебурек поместить на сковородку с кипящим маслом, обжарить до румяной корочки. Выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего жира. Готовые крымские чебуреки подавать к столу горячими.
Мясной фарш можно заменить капустой или грибами.

Советы к приготовлению:

  • Во время лепки чебуреков неиспользуемое тесто желательно накрывать. Иначе оно быстро выветрится и загрубеет.
  • Не стоит готовить чебуреки впрок. Слепленный чебурек нужно сразу класть на сковородку. Иначе он размокнет от начинки и потеряет форму.
  • Чем больше масла на сковороде, тем хрустящей и воздушней будет сжаренный в нем чебурек.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд