Марципановые конфеты

Марципановые конфеты На авторство десерта, имеющего такое завораживающее название «марципан»,претендует много стран. Но не будем прислушиваться к их спору. Не все ли равно, кто первый и по какому поводу решил измельчать миндальные орехи в муку и готовить из них великолепные кондитерские изделия. Главное, что ингредиенты все доступны, и приготовить марципановые конфеты не сложно. Тем более что вы можете привлечь к процессу их создания детей. Ореховое тесто так податливо, что малыши с удовольствием будут лепить из них разнообразные фигурки, превратив простой кулинарный процесс в увлекательное времяпрепровождение всей семьи. Нужно только следить, чтобы юные повара не съели все свои шедевры раньше времени. Настолько вкусны приготовленные по этому рецепту марципановые конфеты.

Состав:

Миндальные орехи200 гр
Сахарная пудра200 гр
Сухофрукты (курага, изюм, чернослив, вишня)100 гр
Белок куриного яйца1 шт
Горький миндаль1-2 шт
Ванилин На кончике ножа
ШоколадПо вкусу
Порции30-40
Калорийность (в 100 граммах), ккал.479
  1. Миндаль очистить от оболочки, помыть и высушить на чистой салфетке. Перемолоть в муку на кофемолке или мясорубке. Перемешать ореховую муку с сахарной пудрой, хорошо вымесить. Добавить яичный белок, опять перемешать до однородной массы. Готовая смесь блестящая, не липнет к рукам.

    Марципановые конфеты
  2. Сформировать конфеты по своему вкусу, положив в середину кусочки сухофруктов или шоколада.

    Марципановые конфеты
  • Для начинки можно взять не только сухофрукты, но и орехи, не сладкий мармелад, засахаренные фрукты мягких сортов.
  • Нет в продаже горького миндаля – замените его парой капель соответствующего ароматизатора. В крайнем случае можно обойтись и без него. Горький миндаль придает десерту особую пикантную нотку в запахе и вкусе.
  • Если конфеты не предназначаются для детей – добавьте в миндальную заготовку пару капель любимого алкоголя (ром или ликер).
  • Не рискуете употреблять сырой куриный белок – замените его водой, молоком, тремя белками перепелиных яиц.
  • Советы к приготовлению:

    • Чтобы миндаль легче избавился от темной оболочки – подержите его пару минут в горячей воде.
    • Чем мельче ореховая мука – тем податливей тесто и нежней конфеты.
    • Если нет возможности приобрести сахарную пудру – можно взять молотый на кофемолке сахар.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд