Сицилийские канноли

Сицилийские канноли Представленное блюдо является участником всемирно знаменитого конкурса «Кухни народов мира». Оно представляет собой традиционную кухню Сицилии. Это очень вкусный и сытный десерт, готовиться очень просто и весь его секрет в прожарке теста. Считается, что рецепт был приготовлен в монастыре ещё несколько веков назад, пекли его монахини и делали они это к празднику. Любой простой человек мог попробовать его на карнавале. Благодаря этому, рецепт стал очень популярный за очень короткое время и очень скорого его начали готовить круглый год. Рецепт делается по специальной системе, которую мы вам сегодня покажем. Несмотря на все нюансы, блюдо приготовить достаточно легко, это сможет сделать любая хозяйка. Следуйте нашей инструкции и уже сегодня вечером, вы будете наслаждаться этим хрустящим десертом.

Состав:

Мука225 гр
Рикотта500 гр
Сахарная пудра250 гр
Корица1 ч.л
Какао-порошокПо желанию
Куриное яйцо1 шт
Соль1 щепотка
Сливочное масло (холодное)50 гр
Вино «Марсала»65 мл
Вода2 ст.л
Шоколадная крошка50 гр
Апельсиновые цукаты50 гр
Порции15
Время приготовления40 минут
Калорийность (в 100 граммах), ккал.260
  1. Смешиваем в ёмкости следующие ингредиенты: порцию муки, сахара, соли и специй. Отдельно нарезаем немного масла и растираем с подготовленной массой. Далее необходимо добавить яичного желтка и вина, начинаем тщательно замешивать тесто. Делаем из полученной массы большого колобка и оставляем в холодильнике на 2 часа;

    Сицилийские канноли
  2. Теперь нам нужна протёртая риккота и сахарная пудра, напоследок – цукаты. Всё это будет нашей начинкой, смешиваем ингредиенты и также прячем в холодильнике. В то же время достаём подготовленное тесто и раскатываем тонким слоем, делим на отдельные квадратные кусочки, размер не меньше 8х8;

    Сицилийские канноли
  3. Для каждого кусочка теста нам нужна металлическая трубка-формочка. Закручиваем каждый кусочек на форму и одновременно разогреваем масло в кастрюле. Каждую трубочку нужно опустить в ёмкость и жарить до золотой корки. Немного охлаждаем блюдо и наполняем начинкой с добавлением крема. Готово!

    Сицилийские канноли
  • Рецепт теста в любом случае останется неизменным, но с начинкой можно экспериментировать. Попробуйте чередовать вариации сиропов, ликёров, вина, добавить маскароне или топлёного шоколада.
  • Советы к приготовлению:

    • Текстура теста должна получиться очень нежной, приятной на ощупь, оно не будет липнуть к рукам. Для этого нужно очень постараться при замешивании;
    • Если тесто получилось слишком густым, добавляем воду по необходимости. Оно должно быть мягким;
    • Если у вас нет формочек, их можно сделать самостоятельно из твёрдого пергамента, который нужно скрепить степлером.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд