Мегрельские хачапури

Мегрельские хачапури Хачапури – это блюдо традиционной грузинской кухни. Они входят в группу мучных изделий, внешне выглядят как простая лепёшка внутри которой сыр. Все мы хотя бы раз пробовали это калорийное и вкусное блюдо. Но приготовлено правильно, оно обретает совсем другие качества, которые вам очень понравятся. Следуйте нашей инструкции и сделайте одни из лучших хачапури в вашей жизни. Этому блюду будут рады, как дети, так и взрослые. Особенно настоящие ценители грузинской кухни. Наши «лепёшки» будут прекрасной закуской к чаю или заменят хлеб на столе. Более того, ими можно отлично перекусить на работе. Зачем покупать разные чебуреки в уличных кафе, если можно покушать настоящие, домашние мегрельские хачапури? Ингредиенты не совсем распространённые, поэтому постарайтесь скупиться заранее.

Состав:

Пшеничная мука550 гр
Молоко400 мл
Сливочное масло115 гр
Дрожжи сухие5 гр
Сахар10 гр
Растительное масло7 мл
Крупная соль11 гр
Сыр сулугуни580 гр
Сыр имеретинский170 гр
Куриное яйцо1 шт
Сметана10 мл
Деревенское куриное яйцо1 шт
Порции5
Время приготовления1 час
Калорийность (в 100 граммах), ккал.301
  1. Просеиваем порцию муки в большую ёмкость и добавляем немного дрожжей, соли, сахара, молока, растительного и сливочного масла. Превращаем всё в однородную массу и оставляем на 1 час. Далее пропускаем через тёрку сыр, добавляем к нему яйцо со сливочным маслом и перемешиваем;

    Мегрельские хачапури
  2. Осыпаем стол слоем муки и достаём подошедшее тесто. Делим его на 5 одинаковых кусков и раскатываем так, что бы оно было очень тонким. Посередине каждой лепёшки нужно поместить начинку, которая состоит из двух сыров и яиц. Небольшую порцию мы отложим на потом. Соединяем тесто и кладём в подготовленные формочки, они не смазываются маслом. Сверху каждого хачапури кладём сливочное масло и осыпаем сыром со сметаной;

    Мегрельские хачапури
  3. Раскаляем печь до 250 градусов и оставляем на 8 минут. Употреблять, как только блюдо слегка остынет. Готово!

    Мегрельские хачапури
  • Чтобы сделать блюдо идеальным нужно сделать одну хитрость – скомбинировать пару режимов духовки. Например, прогреваем только нижнюю часть, потом верхнюю, но подключив функцию обдува.
  • Советы к приготовлению:

    • Весь секрет в правильном приготовлении теста, его текстура должна быть очень пышной и нежной;
    • Также нам не обойтись без сыра сулугуни, который используют в классических рецептах. Вы можете заменить его на обычный «Российский», но вкус будет совсем не тот;
    • Если тесто получилось слишком густым на первом этапе, можно добавить немного воды;
    • Готовое тесто нужно несколько раз проколоть любым подходящим предметом.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд