Яблочный пирог с безе

Яблочный пирог с безе Существует большое количество рецептов с использованием яблок, наиболее популярных в кулинарии фруктов. Поэтому очень сложно придумать что-то новенькое из традиционных ингредиентов, что могло бы всех удивить. Но этому рецепту это удалось. Необычное сочетание песочного теста, печеных яблок и белкового крема получается удивительно нежным, мягким и довольно неожиданным. А потраченное время, несложность приготовления и доступность продуктов порадуют любую хозяйку.

Состав:

Масло сливочное1 пачка
Сахарный песок1 стакан
Куриные яйца2 шт
Пшеничная мука200 гр
Яблоки 4-5 средних
Порции6
Время приготовления50-60 минут
Калорийность (в 100 граммах), ккал.230
  1. Масло размягчить, перемешать с половиной сахара,тщательно взбить венчиком.

    Яблочный пирог с безе
  2. Аккуратно отделить желтки от белков, внести в сахарно-масляную смесь. Добавить муку, вымесить тесто. Завернуть его в пленку, спрятать на полчаса в холодильник.

    Яблочный пирог с безе
  3. Яблоки помыть под проточной водой, очистить от кожуры, семян, нарезать дольками.

    Яблочный пирог с безе
  4. Достать из холодильника тесто, выложить в форму для выпекания или на противень, немного приподняв у бортиков. Равномерно разложить на нем яблочные дольки. Убрать в нагретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

    Яблочный пирог с безе
  5. Взбить белки до образования упругой пены. Не прекращая взбивать всыпать оставшийся сахар. Довести массу до упругой консистенции.

    Яблочный пирог с безе
  6. Аккуратно перенести белковую массу на пирог, слегка разровнять и убрать в духовку, убрав температуру до 120 градусов. Выпекать, пока верхний шар не приобретет приятный нежно-кремовый оттенок. Выключить духовку. Пирог оставить в ней до полного остывания.
  • Вместо нарезки дольками яблоки можно перетереть в пюре. Тогда пирог получится еще более нежным и сочным.
  • Советы к приготовлению:

    • Чтобы белки лучше и быстрее взбивались – предварительно охладите их и добавьте несколько капель сока лимона.
    • Во время выпекания пирога с белковой шапкой открывать дверцу духовки нельзя. Иначе безе осядет, пирог не получится.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд