Суфле из кефира

Суфле из кефира Что может быть лучше нежного суфле? Этот десерт подаётся во многих ресторанах за непомерные цены, хотя ингредиенты используются очень простые. Считается, что блюдо придумано во Франции, но точных доказательств нет. Слишком много вариаций этого рецепта сбивают кулинаров с толку, почти каждая страна обзавелась подобным блюдом. Наш рецепт очень прост, но с небольшим сюрпризом, который повысит калорийность десерта и сделает его намного вкуснее. Да что тут говорить, вы просто не сможете оторваться и точно захотите добавки. Главное преимущество – простые ингредиенты. Главным из них будет кефир, вот так всё легко. Скорее всего, небольшой пакетик сейчас стоит в вашем холодильнике, поэтому давайте приниматься за работу. Кстати, визуально десерт выглядит просто по-царски, украсит любой праздник.

Состав:

Джем абрикосовый150 гр
Сахар2 ст.л
Вода 60 мл
Желатин1.5 ст. л
Лимонная кислотаЩепотка
Горький шоколад100 гр
Кефир500 мл
Сметана70 гр
Коричневый сахар2 ст.л
Ванильный сахар1 пакетик
Порции4
Время приготовления30 минут
Калорийность (в 100 граммах), ккал.106
  1. Вначале нужно залить желатин небольшой порцией воды. Ждём, пока ингредиент увеличится в размерах, и ставим на огонь. Доводить до кипения не нужно, как только растворятся все крупинки – снимаем. Отдельно нужно смешать немного варенья или джема с сахаром и лимонной кислотой. Перемешиваем и слегка подогреваем, вливаем к первому компоненту, размешиваем несколько раз;

    Суфле из кефира
  2. Выливаем содержимое в форму и ставим на несколько часов в холодильник. Приготовленную массу нарезаем небольшими кусками, тем временем растапливаем плитку шоколада. Охлаждаем его и наносим на мармеладки, получаются очень вкусные конфеты, это и есть наш «сюрприз»;

    Суфле из кефира
  3. Далее берём новую порцию желатина и повторяем процедуру, под конец его нужно процедить. Смешиваем компонентом с кефиром, сметаной, ванильным сахаром и коричневым сахаром. Всю массу нужно взбивать не меньше 5 минут;

    Суфле из кефира
  4. Теперь бросьте пару конфет в емкость, из которой будете кушать, подойдёт фужер. Заливаем их кефирным суфле и оставляем в холодильнике на несколько часов. Готово!

    Суфле из кефира
  • Вы можете сделать блюдо без конфет, разделив его на несколько слоев. Или придумать собственный рецепт «сюрприза», который дополнит кефирное суфле. Также обязательно оставьте немного шоколада, натрите его на тёрке и осыпьте десерт с добавлением джема.
  • Советы к приготовлению:

    • Желатин очень удобно греть в микроволновке. Ставьте максимальную мощность и оставляйте на 15-20 секунд, вытягиваем, перемешиваем и снова повторяем;
    • На втором этапе будет намного удобнее использовать силиконовые формы, поэтому подготовьтесь заранее;
    • Шоколад также лучше разогревать в микроволновке, но следите, чтобы он не кипел, иначе остывать будет очень долго.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд