Дрожжевые блины на молоке

Дрожжевые блины на молоке Настоящие русские блины пекутся только из дрожжевого теста. Они получаются ажурными, пышными и очень вкусными. И не обязательно их готовить только на Масленицу. Ведь блины по этому рецепту подойдут для любой начинки: грибов, мяса, рыбы. Можно их поставить на стол и как самостоятельное блюдо, со сметаной или любимым соусом. Времени на приготовления блинов уйдет достаточно много, более двух часов. Ведь дрожжам необходимо подняться. Потому чтобы немного ускорить процесс – покупайте быстровсхожие дрожжи, о чем должно быть обозначено на упаковке. И не перегрейте молоко. А в остальном – это очень простой и доступный рецепт.

Состав:

Соль 1 ч. л
Молоко 500 мл
Яйца куриные 2 шт
Мука пшеничная 3 стакана
Сахар песок 2 ст. л
Сухие дрожжи 1 пакетик
Масло растительное 3 ст. л
Порции 11
Врем приготовления 185 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 231
  1. Часть молока нагреть до комнатной температуры. Всыпать сахар, дрожжи.Дать выстояться 10-15 минут, пока на поверхности опары появятся характерные пузырики.

    Дрожжевые блины на молоке
  2. Добавить масло, соль, яйца, хорошенько перемешать. Всыпать постепенно муку, вылить оставшееся молоко, венчиком замесить жидкое тесто для блинов. Тесто должно выстояться не менее двух часов, чтобы подойти.

    Дрожжевые блины на молоке
  3. Когда тесто станет пушистым и значительно увеличится в объеме, можно жарить блины. Сковородку смазать маслом, перенести половником часть теста на нее. Жарить с двух сторон.

    Дрожжевые блины на молоке
Сковородку можете не смазывать маслом или добавьте его только перед первым блином.

Советы к приготовлению:

  • Если молоко домашнее, очень жирное – лучше разбавьте его кипяченой водой.
  • Не «переборщите» с сахаром – на вкус теста это не очень повлияет, но поднимется оно плохо.
  • Чтобы тесто быстрее подошло, поставьте его возле теплой батареи или в емкость с горячей водой.
  • Набирайте полный половник теста – на сковородке оно сильно оседает и превращается в тонкий слой.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд