Торт Захер

Торт Захер Сегодня вы узнаете тайный рецепт очень знаменитого торта и поучаствуете в заговоре. Торт Захер – это представитель классической австрийской кухни, придуманный одноименной семьей. Считается, что этот рецепт большая тайна, которую уже веками хранят австрийцы. И даже они не знают всех нюансов этого шедевра. Настоящий рецепт уже несколько сотен лет хранится в самом сердце Вены. Легенды повествуют о том, что кондитерская фабрика выпускает несколько тысяч тортов в день и рассылает по всему миру. Это отличная туристическая уловка, которой пользуется австрийское правительство, ведь гостиница Захер собирает миллионы туристов каждый год, каждый из них хочет попробовать одноименный торт. Правдивы ли эти слухи? Скорее всего, кондитерская, по крайней мере, существует точно. Настоящий ли у нас рецепт? Вряд ли, но исключать тоже нельзя. Поэтому именно сегодня мы можем помечтать и приготовить, возможно, самый настоящий австрийский торт.

Состав:

Сахар 125 гр
Вода 250 мл
Куриные яйца 3 шт
Пшеничная мука 150 гр
Сливочное масло 125 гр
Какао-порошок 25 гр
Молотый миндаль 60 гр
Тёмный шоколад 260 гр
Сливки 160 мл
Джем (любой) 110 гр
Порции 10
Врем приготовления 90 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 415
  1. Заранее раскаляем духовку до 200 градусов и принимаемся за торт. Подготавливаем формочку, смазывая её порцией масла, на дно кладём кулинарный пергамент. Отдельно начинаем разогревать немного шоколада, ждём, пока он полностью растопится, добавляем немного воды и греем;

    Торт Захер
  2. Далее нужно взбивать порцию масло, поэтапно добавляя сахар, делаем это с помощью миксера. Через пару минут докидываем яйца и продолжаем смешивать ингредиенты. Закидываем просеянную порцию муки, какао и миндаля, под конец – растопленный шоколад;

    Торт Захер
  3. Переливаем содержимое миски в формочку и ставим в раскалённую духовку, оставляем на час. Разрезаем полученное бисквитное тесто на два кусочка, пропитываем вареньем или джемом. Обмазываем его приготовленной смесь, оставшуюся помадку растапливаем и делаем тонкий слой сверху торта. Готово!

    Торт Захер
Все вариации заключаются в дополнении торта разными ингредиентами. Например, подойдут различные орехи, которые нужно поджарить и помолоть. Можно добавить сгущёнки, которая отлично гармонирует с шоколадом.

Советы к приготовлению:

  • Растапливайте порцию шоколада на водяной бане, так будет удобнее всего, да и по времени быстрее;
  • Хотя для если времени у вас нет, его можно растопить в микроволновке;
  • Секрет состоит в том, чтобы не прекращать взбивание ингредиентов, пока вы их добавляете один за другим.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд