«Тропиканка» - чудесный торт, очень вкусный, сочный, но достаточно сложный в приготовлении. Если вы любите фрукты, тогда вам стоит приготовить этот десерт. Часто его называют восьмым чудом и кулинарным шедевром. Его рецепт был создан еще в 1990 г. Он сразу получил большую популярность, такую же, как и «Киевский» торт. Он готовится из коржей с заварным кремом, тестом и фруктами. Все сверху заливается желе. Существует масса вариаций заварного теста, крема и сочетания фруктов. Мы предлагаем приготовить «Тропиканку» по ниже приведенному рецепту. Торт получится действительно вкусным, нежным и сочным.
Состав:
| Мука (ст.- 250мл., просеять, в тесто) | 1 стакана |
| Масло сливочное ( в тесто-150 г., 300 г.- в крем) | 450 гр |
| Яйцо (6 шт.- в тесто, 2-в крем) | 8 шт |
| Вода (в тесто) | 1 стакана |
| Соль (в тесто) | Щепотка |
| Сахар (в крем) | 300 гр |
| Молоко (в крем) | 700 мл |
| Крахмал (в крем) | 10 ст. л |
| Ванильный сахар (в крем) | 2 пачки |
| Фрукты (для начинки и украшения) | По вкусу |
| Желе (для заливки фруктов) | 1 упаковка |
| Порции | 10 |
| Врем приготовления | 60 мин. |
| Калорийность (в 100 граммах), ккал. | 300 |
- Для начала нужно выпечь коржи двух разны форм: один с диагональными линиями, другой – с квадратными. Приготовить тест можете по своему привычному рецепту или по нашему. Для его приготовления понадобится сливочное масло, соль и мука. Разогрейте масло, добавьте сухие смеси и слепите тесто. Переложите тесто в другую посуду и добавьте взбитые яйца.
- На пергаменте нарисуйте контуру будущего теста. С помощью кондитерского мешка нарисуйте линии.
- Выпекайте тесто в течение 15 минут, пока они не станут румяными. Духовку разогрейте до 200 градусов. В результате у вас должно получиться четыре коржа. Для торта можно использовать только три из них, чтобы торт не был слишком высоким, иначе его будет сложно кушать.
- Теперь приступайте к приготовлению заварного крема. Для этого нужно подогреть молоко с сахаром. Отдельно разведите крахмал с молоком и добавьте яйца. Все перемешайте и добавьте в молоко с сахаром. Варите крем на среднем огне и перемешивайте. Он должен загустить. В конце положите ванильный сахар. Когда крем остынет, перемешайте его со сливочным маслом.
- Выложите первый корж и полейте его кремом. Затем поставьте ягоды и фрукты, порезанные на кусочки. После этого ставьте второй корж, на него положите крем и фрукты. Верху и бока тоже смажьте кремом. Верх украсьте фруктами.
- Сверху торт залейте бесцветным желе.
Вместо сливочного масла в крем можно поставить сливки. Получится удивительно вкусный крем! Его можно поделить на две части. Одна останется белой, в другую добавьте немного какао. Вторым кремом можно смазать верх и края торта.
Советы к приготовлению:
- Можете использовать любые ягоды и фрукты, которые вам нравятся. Чем большее разнообразие, тем лучше.
