Расгулла

Расгулла Одним из самых популярных индийских лакомств является расгулла, которая готовится из сахарного сиропа и панира – индийского творога. В них при желании можно добавлять различные пряности и розовую воду. Благодаря этому многие повара и хозяйки любят экспериментировать. В нашем рецепте мы предлагаем классическую расгуллу. Напомним, что кухня Индии славится своими десертами. Они очень вкусные, полезные и оригинальные.Довольно часто индусы употребляют десерты после того, как покушают острую пищу. В основе классической расгуллы находится домашний творог. Его специально настаивают в сиропе. Жители Индии всегда говорят, что любой человек, который попробует этот десерт, влюбится в него раз и навсегда. Предлагаем и вам сделать его в домашних условиях для своих родных или гостей.

Состав:

Сахар 150 гр
Вода 350 мл
Молоко 1 л
Сок лимонный 2 ст. л
Порции 1
Врем приготовления 40 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 78
  1. В первую очередь нужно сделать панир. Это не обычный творог. Возьмите 1 л молока и вскипятите его в кастрюле. Хорошенько перемешивайте его и добавьте 2 ст.л. лимонного сока. Через минуту образуется настоящий творог.

    Расгулла
  2. Процедите образовавшийся творог. Завяжите его и оставьте стекать воду. У вас получился панир – индийский творог.
  3. Возьмите творог и раскрошите на столе. Тщательно перемешайте его руками и замесите. Он должен стать однородным и одинаковой консистенции.

    Расгулла
  4. Сделайте из творога небольшие шарики. Они должны быть плотными, ровными, идеально гладкими.

    Расгулла
  5. После этого займитесь приготовлением сахарного сиропа. Для этого налейте в кастрюлю стакан воды и 150 г сахара. Сироп должен закипеть и вариться в течение пяти минут.

    Расгулла
  6. Опустите творожные шарики в сироп. Они увеличатся здесь в два-три раза, поэтому оставьте между шариками место. «Варите» их в течение десяти минут под закрытой крышкой.

    Расгулла
  7. Возьмите кастрюлю с шариками и положите в холодную воду. Оставьте ее здесь на сутки. После этого шарики впитают в себя весь сироп и станут очень вкусными.
В данном рецепте можно использовать домашний или магазинный творог, но лучше все же домашний. Чтобы шарики получились шоколадными, добавьте к творожной массе одну столовую ложку какао-порошка.

Советы к приготовлению:

  • Делайте шарики размером с грецкий орех.
  • Чтобы расгулла получилась более ароматной, можете добавить в творожную массу ванильный сахар. 100%

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд