Транчо с маскарпоне

Транчо с маскарпоне Представляем вам довольно редкое блюдо на нашем столе, которое сегодня вы сможете приготовить. Вы, несомненно, порадуете своих друзей или семью, если подадите к ужину транчо. Блюдо идёт родом с Италии, где распространено повсюду, вы можете заказать его в любом кафе и ресторане, причём заплатить сущие гроши по их меркам. Готовиться оно очень быстро, ингредиенты нужно не очень простые, но их мало. Это отличный завтрак, обед и ужин, сытный и очень вкусный. Порадуйте своего мужа или детей уже сегодня.

Состав:

Сахар 100 гр
Вода 22 мл
Желатин 23 гр
Сливки 500 мл
Меланжа 255 гр
Картофельный крахмал 25 гр
Ром 36 мл
Сыр маскарпоне 490 гр
Семифредо 200 гр
Бурбонная ваниль 1 палочка
Порции 12
Врем приготовления 120 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 400
  1. Взбиваем несколько яиц с порцией сахара и ванилина, далее добавляем сухие фрукты и подготавливаем форму. Обложите её кулинарным пергаментом и распределите тесто. Раскаляем печь до 190 градусов и выпекаем 15 минут. Вырезаем его и даём остыть на решётке. Далее соединяем в ёмкости немного изюма, сахара, рома и воды. Смешиваем ингредиенты, накрываем с помощью пищевой плёнки и разогреваем на водяной бане;

    Транчо с маскарпоне
  2. Увариваем в сотейнике немного воды с сахаром, одновременно взбиваем пару желтков, затем заливаем полученный сироп, его нужно взбить до состояния пены. Далее берём отдельную ёмкость и взбиваем там маскарпоне с семифредо до однородности, разрезаем ваниль и вытягиваем семена. Их нужно перемешать с сыром и изюмом в роме, повторно взбить;

    Транчо с маскарпоне
  3. Заливаем к желатину немного холодной воды и оставляем на 5 минут. Отжимаем его и смешиваем с кипятком, добавляем к нему пару ложек крема, смешиваем и заливаем в основную кремовую массу. Бисквит нужно поделить на трети, на первую мы используем половину всего крема, сверху второй корж, снова половина и ещё один кусочек. Сверху насыпаем тростниковый сахар и обжигаем до состояния карамели, покрываем её подготовленным желе. Готово!

    Транчо с маскарпоне
Огромное обилие ингредиентов позволяет экспериментировать с тортом любым способом. Вы можете использовать любую разновидность сухих фруктов, рома, сыров. Последний ингредиент лучше оставить неизменным, но при желании можно и поменять.

Советы к приготовлению:

  • На первом этапе смесь должна стать в 3 раза больше первоначальной;
  • Вместо изюма можно использовать курагу или чернослив;
  • Ром лучше взять как можно качественнее, это один из главных оттенков десерта.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд