Калач сибирский

Калач сибирский Что представляет собой сибирский калач? Это очень древний рецепт нейтрального по вкусовым качествам хлеба. Именно эта характеристика делает его идеальным вариантом для бутербродной основы. Единственная сложность приготовления заключается в идеальном соотношении ингредиентов, вам нужно строго следовать инструкции и тогда всё будет отлично. В остальном, хлеб делается очень легко, сам процесс не отнимет у вас много времени. А вот семья будет в восторге, вы сможете делать бутерброды на работу и детям в школу.

Состав:

Соль 7 гр
Сахар 5 гр
Вода 250 мл
Сливочное масло 20 гр
Дрожжи 10 гр
Хлебопекарная мука 250 гр
Простая мука 250 гр
Сухое обезжиренное молоко 20 гр
Свежая молочнокислая сыворотка 100 гр
Порции 10
Врем приготовления 80 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 291
  1. Для начала нужно вымесить тесто, делаем это в большой ёмкости, нам понадобиться не более 5 минут. Консистенция получается гладкой и нежной. Далее массе нужно побродить, на это уйдёт полтора часа в духовке при самой минимальной температуре;

    Калач сибирский
  2. Теперь разделите тесто на небольшие шары, каждый примерно полкилограмма, можно меньше. Раскатываем их и скатываем несколько минут, затем делаем колобки и опять оставляем в духовке на полчаса, температура – 40 градусов;

    Калач сибирский
  3. Далее обильно смажьте противень маслом и положите на него каждую заготовку. Раскаляем печь до 250 градусов и оставляем на 15 минут, в печке должен присутствовать пар. Также их можно обжарить на сковороде. Готово!

    Калач сибирский
В тесто можно добавить дополнительные ингредиенты, если вы не собираетесь использовать его под бутерброды, а планируете просто кушать. Отличным вариантом будет чеснок и зелень, также можно использовать колбасу, лучше докторскую.

Советы к приготовлению:

  • Следите, чтобы между калачами было место на противне. Так они правильно прожарятся;
  • Некоторые из ингредиентов в списке можно не использовать, они дают едва заметный привкус всему блюду;
  • Каждый процесс должен быть выполнен по инструкции, иначе нужной консистенции и вкуса не достичь.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд