Домашний зефир

Домашний зефир Зефир – это сладость нашего детства. На утренниках всегда давали что-то вкусное, и среди разной всячины был зефир, который мы любили больше остальных сладостей. Сейчас производят много разнообразных видов этого блюда, но того старинного рецепта уже не вернуть. Или всё же это возможно? Мы предлагаем вам классический рецепт зефира, который вы сможете сделать самостоятельно, на вашей кухне. Это именно так сладость, которая нам так нравилась в детстве. Сделайте своих детей счастливыми, а заодно и ваших гостей, приготовив эту чудесную сладость на Новый Год.

Состав:

Сахар 100 гр
Вода 200 мл
Желатин 15 гр
Ванильный сахар 1 упаковка
Сахарная пудра 3 ст. л
Лимонная кислота Щепотка
Краситель пищевой По желанию
Желе 50 гр
Порции 5
Врем приготовления 40 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 371
  1. Нам нужно приготовить немного сухого желе, которое выступит одним из основных ингредиентов. Далее замачиваем порцию желатина в воде, которую нужно заранее прокипятить. Отдельно смешиваем сухое желе с сахаром, заливаем кипятком и перемешиваем до однородного состояния;

    Домашний зефир
  2. Желатин должен разбухнуть, мы же подогреваем его на плите, но не кипятим, а вливаем лимонную жидкость, смешиваем и взбиваем миксером пятнадцать минут. Спустя десять минут образуется пена, добавляем лимонную кислоту и продолжаем взбивать ещё столько же;

    Домашний зефир
  3. В подготовленную форму, которую мы простелили кулинарным пергаментом, нужно вылить содержимое миски и оставить на несколько часов в холодильнике. Затем достаём суфле и осыпаем сахарной пудрой и ванилином, разворачиваем на бумагу, снимаем её и разрезаем всю массу на несколько частей. Готово!

    Домашний зефир
Форма и внешний вид зефира зависит от вас, поэтому предлагаем проявить фантазию и вырезать его какими-то формочками, чтобы получились сладости в форме звёзд или сердец. Также советуем добавить в суфле пищевого красителя, получиться очень красиво и аппетитно.

Советы к приготовлению:

  • В приготовлении блюда вам понадобиться миксер, постарайтесь обзавестись им, без него ничего не получиться;
  • Чем дольше мы взбиваем содержимое ёмкости, тем светлее будет масса;
  • Благодаря лимонной кислоте, блюдо будет иметь аналогичный и очень приятный запах.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд