「どぶ汁」の効果は?お得な通販最安価格は?

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「どぶ汁」の効果は?お得な通販最安価格は?

冬の寒い季節が近づく頃になると、そろそろあの鍋物が食べたくなるはず! 全国的にはまだまだ知名度が薄いけれど、福島県民ならだれも知っているのがどぶ汁と呼ばれる鍋物です。
どぶ汁とは、あんこう肝をお鍋の中に入れて白菜などの野菜ときのこ類と味噌を入れて煮込んだ鍋料理のことを言います。

どぶ汁とあんこう鍋の違いは、どぶ汁には水をまったく入れないので、あんこう肝から溶け出したダシが旨みになり、1度食べたらもうクセになるほどです。ねぎや大根などお好みの野菜、お豆腐や厚揚げなどもいれて自分好みでアレンジすると良いでしょう。

ちょっと気になるのが、どぶ汁というネーミングですよね。あんこう肝を煮込んでいるうちに、オレンジ色になり、どぶろくのように見えることからどぶ汁と呼ばれるようになったそうです。もっとも、「どぶ」とは「全部」という意味があり、アンコウを全部入れることからどぶ汁と呼ばれるようになったとの説もあるようですが。

アンコウは冬の鍋物には欠かせない存在で、西がフグなら東はアンコウとも言われているほどで、アンコウ肝には不飽和脂肪酸やビタミンが豊富で、老化を防ぐ効果が期待されています。

 


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北海道・東北地方のスーパーフード